風格食譜｜乾煎藍帶小鯧魚佐配料

How to cook

作法

1. 01藍帶小鯧魚洗淨擦乾劃刀，兩面灑上鹽、白胡椒備用。
2. 02起鍋放入 50 毫升蔬菜油，將薑絲、蝦米炸成酥脆，濾乾油分備用。
3. 03檸檬和紫洋蔥切成丁，雞心辣椒開二，薄荷葉洗淨備用。
4. 04起鍋將剩下的蔬菜油放入，以中火煎調味過的藍帶小白鯧，兩面煎上色，每面約煎 3–5 分鐘即可盛盤。
5. 05再把炸過的薑絲、蝦米、檸檬丁、紫洋蔥丁、雞心辣椒、蒜味花生、薄荷葉放在鯧魚旁當配料，即可配著吃。